研ぎのチェックを紙でやっていましたが、やってみたいのはやっぱりこれ。

熟れたトマトの薄切りです。皮が薄くなかはブヨブヨなので、ナイフの切れ味を試すには最高の食材です。これがやりたくて 1個 178円のトマトを買ってしまいましたよ（笑

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作製した革砥を使ってみました。

使い方は簡単で、フェルトに青棒（研磨剤）を適当に塗りたくり、その上で刃物を数回撫でるだけです。

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仕上げ用の砥石で研ぎ終わったあと、フィニッシュに使いたい革砥。

革砥とは革へ研磨剤を擦り込んだもので、散髪屋さんがカミソリをシュッシュと研いでいるあれです。アマゾンで物色していたところ、これ作れるんじゃね？　となり、ダイソーへ行ってみたら全ての材料が揃いました。

取っ手付きの小さな木のまな板があったので、これに両面テープでフエルトを貼り付けて作ります。研磨剤（青棒）がいい感じに保持できて柔らかくクッションが効いているので、革の代わりになるはず。

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実家のキッチンを探索しているとペティーナイフを発見。

刃が丸くなっており、全く切れません。研いだ跡はあるのでそれなりに使い込んでいたはずですが、なんでしまい込んでしまったんだろう。
もったいないので復活させます。研ぐの楽しいし（笑

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研ぎの技術がある程度安定してきました。

ひたすらシャープなナイフにするのも楽しいのですが、実用的な研ぎも覚えないとなのです。それが二段刃の仕上げ。

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ハマってしまった刃物の研ぎ。

その環境を整えるためにホームセンターで台になる板と砥石のホルダーを買ってきました。これで抜群に研ぎやすくなるはず。

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