ハガネの包丁

土佐刃物 包丁 黒打ち 舟行包丁 165mm 

ステンレスとは切れが違うと聞いているハガネの包丁。

どれほどのキレなのか、試してみたくて安価な包丁を買いましたよ。いろいろな種類がある中から使いやすそうな「舟行」をチョイスしました。

美しいフォルム

フォルムが美しいですね。いかにも切れそうです。早速新聞紙で切れのチェックをしましたがイマイチでした。研いでからが本領発揮ですね。すごく楽しみです。