角度固定ホルダー

108円の菜切包丁 

アマゾンで買ったコンビ砥石におまけでついていた角度固定ホルダー。

それを試してみたくてダイソーで菜切包丁を買ってきました。寸胴なこの包丁を研ぐのが一番簡単でわかりやすいと思ったから。

角度固定ホルダー

これがその角度固定ホルダーです。包丁の背に取り付けて研ぐ角度を一定に保つ便利グッズですね。

取り付けてみて思ったのですが、幅が狭い包丁やナイフだと角度が立ちすぎてダメかもしれません。三徳や牛刀、菜切ぐらいの幅の包丁にピッタリだと思います。

角度

包丁に上からのテンションがかかっていないので少々浮いていますが、研ぐときにはもう少し寝るはずです。

パット見片刃で 15度程度、両面研ぐと 30度程度の理想的な刃先になりそうですよ。