預かった 3本のうち 1本は柳刃包丁でした。

これがちょい曲者で、普通ではないのです。片刃までは普通なのですが小刃がついており、裏からも小刃になっている。どうしようかと迷ったのですが、小刃をキャンセルして研ぎおろすことにしました。

となるとかなり削ることになり、#120の砥石が 5mm削れるほど包丁を研ぎまくりましたよ。

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研いで欲しいということで、友人から包丁を三本預かりました。

予想通りですが、全く切れません。この状態で料理をするのはストレスだったろうなぁ

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昨日はフルーツナイフ 2本を研いでおりました。

何セット分研いだのかは覚えていませんが、研ぎの技術が向上しているのを実感しています。そうなると研ぐのが更に楽しくなるんですね。

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とても便利に使っているアマゾンさん。

昨年辺りから荷物の到着が遅くなり、ほとんどの荷物が配達まで 5日ほどかかるようになってしまいました。数年前の様に 2日で配達されるのは稀です。

2000円以上の注文だと送料無料なので文句はありませんが、残念なことです。

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4種のコンパウンドを試すために結局 4本作ってしまいました。

裏面にも革を貼れば 2本でいいのですが、デスクに置くと裏面に不要なゴミが付くので、片面だけの運用でいきます。

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