研がせて下さい

 
預かった包丁 

友人の包丁研ぎ第三弾。

研がせてくれとお願いして持ってきてもらいました。写真を撮る前に新聞紙を切ってチェックしたら全く切れませんでしたね。研ぎ甲斐があります。

ペティ(フルーツ)ナイフ

ビフォーアフターです。シャープナーを使った後が綺麗に消え、切れを重視して少し鋭角に仕上げました。

三徳包丁

こちらもシャープナーの痕跡がありましたね。よく使う包丁なので切れよりも耐久性を重視し、あまり鋭角にはしませんでした。

三徳包丁

この包丁は納得いく切れが得られず、何度も仕上げをし直しました。意地になって鋭角気味にしましたがそれでも改善しませんでした。

結局先の 2本並には仕上がりませんでしたね。鋼材がイマイチなのかもしれません。



  1. やすたろ~

    写真で拝見するだけでも、とても綺麗に仕上がっているのがわかります♪
    これで、ご友人さんも気持ちよくお料理ができるでしょうね。

    1. delphian

      砥ぐのに慣れてきたので短時間で終わってしまいました。
      誰か持ってきてくれないかなー ギブミー包丁!