110円の包丁
先日砥ぐためだけに買った包丁を砥ぎおろしました。
丁寧に仕上げて試し切りをしたところ、素晴らしい切れ味でした。安い包丁でもキッチリ砥げば、研いだ直後は最高級の包丁と勝負できるってことですね。
高い包丁を買って砥がずに使い続けるよりも、安い包丁を定期的に砥いで使うほうが明らかに快適です。切れ味があまり落ちないうちに(たとえば週イチ)砥ぐと砥ぐ時間も短くて(数分)済みます。
先日砥ぐためだけに買った包丁を砥ぎおろしました。
丁寧に仕上げて試し切りをしたところ、素晴らしい切れ味でした。安い包丁でもキッチリ砥げば、研いだ直後は最高級の包丁と勝負できるってことですね。
高い包丁を買って砥がずに使い続けるよりも、安い包丁を定期的に砥いで使うほうが明らかに快適です。切れ味があまり落ちないうちに(たとえば週イチ)砥ぐと砥ぐ時間も短くて(数分)済みます。