保管してあった新品のフルーツナイフを研ぎおろしました。

研ぎ下ろすときはどの様な性質のナイフにするかを考えてから角度を決めます。今回は刃持ちを優先することにし、やや鈍角に仕上げました。

久しぶりに研いで思ったのは、研ぐのはやっぱり楽しいということ。そして分かったのは、砥石は思いの外長持ちすると言うこと。

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