研ぎ完了
友人から預かった 3本の包丁が研ぎ上がりました。
全く切れなかった包丁なので時間がかかりましたね。1ヶ月毎、長くても数ヶ月に 1度程度 #1000あたりの中砥でメンテしていると時間かからないんですけどね。
クリーニング完了
汚れた柄などをクリーニングして完了です。これで調理が楽しくなる事でしょう。
友人から預かった 3本の包丁が研ぎ上がりました。
全く切れなかった包丁なので時間がかかりましたね。1ヶ月毎、長くても数ヶ月に 1度程度 #1000あたりの中砥でメンテしていると時間かからないんですけどね。
汚れた柄などをクリーニングして完了です。これで調理が楽しくなる事でしょう。
プロの仕事ですね。
えぇ~っと、本業は何屋さんでしたっけw
本業は研師です(笑
大切に使えば長く使えるってことでしょうかね。
よっぽど大きな刃こぼれや折れが無い限り、メンテして使えば相当長い期間使えると思います。
知人の板前さん、毎日研いでいますが、20年ぐらい使っていると言っていましたね。
かなり小さくなっていましたよ(笑