預かった包丁の研ぎ完了

 
研ぎ完了 

友人から預かった 3本の包丁が研ぎ上がりました。

全く切れなかった包丁なので時間がかかりましたね。1ヶ月毎、長くても数ヶ月に 1度程度 #1000あたりの中砥でメンテしていると時間かからないんですけどね。

クリーニング完了

汚れた柄などをクリーニングして完了です。これで調理が楽しくなる事でしょう。



  1. bluem

    プロの仕事ですね。
    えぇ~っと、本業は何屋さんでしたっけw

    1. delphian

      本業は研師です(笑

  2. かけみぃ

    大切に使えば長く使えるってことでしょうかね。

    1. delphian

      よっぽど大きな刃こぼれや折れが無い限り、メンテして使えば相当長い期間使えると思います。
      知人の板前さん、毎日研いでいますが、20年ぐらい使っていると言っていましたね。
      かなり小さくなっていましたよ(笑